O OLIWIE
O WINIE
O WINIE

PODSTAWOWE ODMIANY WINOGRON W HISZPANII.

Białe:
Albarińo; Airen, Godello, Macabeo, Moscatel, Pedro Ximenez, Palomino Malvasia, Verdejo. 
Oprócz tych uprawia się jeszcze Chardonay, Savignon, i inne w mniejszych ilościach.


Czerwone:
Garnacha, Tempranillo, Mencia, Monastrell; Prieto Picudo; Graciano; Carińena, (Mazuelo)
Poza tym ; Caberenet Sauvignon; Cabernet Franc, Melbec; Petit Verdot; Merlot, Syrah.



Wymieniłem nazwy, kolejność nie ma nic wspólnego z ilościa uprawianego szczepu. Tylko podzieliłem, na odmiany typowo hiszpańskie i inne. Są też inne odmiany ale produkcja jest mało znacząca.

Typ szczepu

GRACIANO

Informacje ogólne

Szczep pochodzenia hiszpañskiego.  W klimatach ciepłych i suchych. Głównie w Rioja.

Rejony

Rioja, Navarra. Ostatnio trochę się rozpowszechnia na inne rejony.

Laczy sie z:

Najczęściej używa się  aby robić coupage, ponieważ dobrze zachowuje sie podczas dojrzewania w beczce i starzenia się w butelce.  Zwłaszcza z Tempranillo

Typ wina

kolor

Intensywne czerwone

zapach

Świeże owoce, migdał.

smak

Czerwonych świeżych owoców.

 Mocne pelne wyrazu wina.

 


Typ szczepu Macabeo/Viura
Informacje ogólne

Szczep rozpowszechniony w całej Hiszpanii. Lubi dobre warunki, nie za dużo wilgoci, ani nie za sucho, nie lubi zimna. Jest szczepem wydajnym. Dobrze do dojrzewa w beczce.

Rejony

Cataluńa, Aragon, La Rioja, Castilla la Mancha, Castilla Leon, Valencia, Extremadura. W Rioja Macabeo nazywają Viura

Laczy sie z:  Parellada, xarel.
Typ wina kolor

Kolory żolto jasne, prawie blade.

zapach

Kwiatowy, owoce.

smak  Swieże owoce. Niska kwasowość.
   
 Wino bardziej stonowane, dobrze sie pije.


 
 
 
   
 


Typ szczepu

GARNACHA

Informacje ogólne

Szeroko rozpowszechniona w świecie. Lubi klimaty suche i ciepłe, i dobrze znosi wiatry. Pochodzi z Aragonii. 
Rozpowszechniona w świecie. 

Rejony

Calatayud, Cariñena, Campo de Borja, Rioja, la Mancha, Somontano i inne.

Łączy się z:

 Syrah, Tempranillo.

Typ wina

kolor

Intensywna gleboka czerwieñ.

zapach

Owoce czerwone, malina, truskawka jerzyna, z  nuta pikantna.

smak

Owoce czerwone, nuta delikatnego ostrej przyprawy.

Wina mocne, dobre do mies czerwonych. Polecamy je dobrze napowietrzyc.


   




Typ szczepu Airen
Informacje ogólne

Najbardziej rozpowszechniona w Hiszpanii. Ponad 252.000 ha upraw. Dobrze znosi susze i ubogie gleby.

Rejony

Rejony Castilla La Mancha, Valencia, chociaz sie rozprzestrzenia.

Laczy sie z:  Macabeo, Malvar, Cencibel.
Typ wina kolor Jasno żolty.
zapach

Delikatne zapachy owoców (jabłka, banan, greipfrut, czasami trawy).

smak

Delikatne lekkie smaki, przyjemny w piciu, rześki.

Wino o małej kwasowości, delikatne, ponieważ nie jest zbyt wyrażiste, czesto się je używa jako baza do innychgatunków.


 
     
 
 



 

Typ szczepu

Tempranillo

Informacje ogólne

Najbardziej rozpoznawalny szczep hiszpański. Uprawiany na terenach wysokich. (Meseta). Najpesze są uprawy, tam gdzie występuje duża rozpiętość T. Ponad 200.000 ha upraw.

Rejony

Rioja; Ribera del Duero; Valdepeńas

Chakterystyczny dla tych regionów.

Równieź w innych ; Castilla la Mancha, Toro, Jumilla; Ribera del Guadiana, Cigales; Carińena i inne.

Laczy sie z:

 90% produkcji laczy sie z Cabernet Sauvignon; Merlot; Syrah; Graciano; Garnacha

Typ wina

kolor

Czerwony rubinowy intensywny

zapach

Owoce czerwone, wainilia, tytoń, trawy.

smak

Bardzo niska kwasowość, aksamintne

Tempranillo bardzo

dobrze dojrzewa w

beczce.

 

    

 

                                    BODEGAS ROBLES

Na południe od Cordoby jest położony mało znany region
DO Montilla Moriles.  Głównym miastem jest Montilla, stare
typowo Andaluzyjskie miasto, z głebokimi korzeniami osad
jeszcze przed cywilazcją rzymską. Miasto które liczy nieco
podad 23.000 osąob a ma ponad 20 większych lub mniejszych
kościołów, i wiele innych zabytkowych obiektów. Wokoło 
winnice, choć okręg jest uprzemysłowiony.

    

         Montilla
      

 Wina na bazie winogron Pedro Ximenez.  Fino Copeo, wytrawne, o chrakterystycznym smaku typowym dla win, nazwanych potocznie fino. Idealny na aperitif. 
Pedro Ximenes Robles,  i Robles ekologiczne, są   winami słodkimi, idealne na desery.


BODEGA SAN GREGORIO
   

Prezentujemy nową bodegę polożoną w Aragonii, w  miejscowości Cervera de la Cańada.  
Założona w 1965 r, należy do DO Calatayud. Uprawia 700 Ha winorośli w sposób tradycyjny.  
Bodega położona wysoko, uprawy są na wysokości 700 de 1000 npm.  Gleby kamieniste, 
wapienne,  duża rozpiętość T,  mało opadów, daje w rezultacie niezbyt obfite zbiory, za to 
bogate, intensywne wina.
Prezentujemy 3 wina:

3 ojos: czerwone, wytrawne, młode, z GARNACHA. Po fermentacji, maceruje do 9 dni 
w hollejo. nabierając w ten sposób bogatych smaków i aromatów, (malina, dojrzała śliwka, pieprz).  
Podawać w T 15-17C

Armantes Vendimia Seleccionada: stare szczepy TEMPRANILLO, GARNACHA oraz SIRAZ.
Każde z nich fermentuje oddzielnie. Po fermentacji melolaktycznej miesza się je. 1/3 coupage leżakuje 
9 miesięcy w beczkach dębowych. Aromaty ciemnych owoców (jeżyny, jagody, śliwki), kawy, trufla. 
Podawać w T 16-18C

Armantes Crianza: TEMPRANILLO (krzaki przynajmniej 30 letnie) oraz SIRAZ. Leżakuja 13 miesięcy
w beczce dębowej, następnie 12 miesięcy w butelce. Aromaty jagód, czereśni, kakao, gałka muszkatowa, migdały.
Podawać w T 16-18C
                           

W tym rejone uprawy winorośli zaczęly się w II w pne, a pierwsze pisemne wzmianki są z I w pne.  
W XII w Cyster założył zakon i rozpowszechnił uprawy winorośli. Naważniejszym zabytkiem Cervera de la  Cańada jest kościół obronny, w stylu mudejar, z XV w. pod wezwaniem Swięta Tecla.
W okolicy, oprócz Calatayud, bardzo pięknym i ciekawym obiektem jest zakon cystersów, 
MONASTERIO DE PIEDRA położony w geologicznie wyjątkowym miejscu z wspaniałymi ogrodami,  zaprojektowanymi wśród naturalnych wodospadów.

      
 Santa Tecla Cervera de la Cańada        Monasterio de Piedra         Ogrody

BODEGAS RIBERA DE PELAZAS
Na granicy Hiszpanii i Portugalii, tam gdzie granice wyznacza rzeka Duero, która wije się wąwozami, na trudnych terenach, od stuleci uprawia sie winorośl. Okręg, oddalony od znanych szlaków, mało znany, położony 86 km na południowy wschód od Salamanca.

Tutaj, 10 lat temu, z inicjatywy rodzimych plantatorów powstała nowa DO ARRIBES. Ma zarejestrowanych, zaledwie 12 bodeg. Producenci ci odzyskali dawne tereny i krzewy, odrodzili, prawie wymarłe szczepy Juan Garcia oraz Bruńal, i produkują wspanałe wina.
Klimat zimny i deszczowy w zimie, ciepły i suchy w lecie.
W naszym sklepie prezentujemy RIBERA DE PELAZAS, w której cała produkcja oparta jest na krzewach ponad 60-cio letnich. Prezentujemy wina Abadengo, wytworzonego z winorośli Juan Garcia, oraz Bruńal z winogron Juan Garcia + Bruńal. 
Wina które integrują zapachy czerwonych owoców z wanilią, oraz z aromatami drzewa w
którym dojrzewaly. Wyraziste smaki, z charakterem, ale bardzo zrównoważone, wręcz aksamitne. Mało, lub wogule nieznane wina w Polsce.
Zapraszamy
           

W okolicach DO Arribes można zwiedzić malo znane miasto Ciudad Rodrigo. Dawniej
ważny punkt obronny który strzegł granicę z Portugalią, miasto biskupie od XII w.
Warto pochodzić po miescie, zwiedzić katedrę, zamek Henryka II (Trastamara) oraz mury
obronne.
     



Bodegas Monte Aman. 
Należą do okregu DO Arlanza.  Region ten polożony w centrum
Hiszpanii, ma północ od Madrytu , 40km na południe od miasta
Burgos, w dolinie rzeki Arlanza. Klimat suchy z ogromnymi wachaniami temperatury, wysoko położone winnice. Wino w tych rejonach zaczęto uprawiać już w XII w.. Filoxera zrobiła w tym rejonie ogromne spustoszenia i trzeba było praktycznie wszystkie winnice wykarczować. Na początku XX w. latach 1920-1930 powoli zaczęto odbudowywać uprawy, niemiej jednak industralizacja i emigracja do miast wyludniła te tereny. W latach 90 ubiegłego wieku, entuzjaści wina odbudowali winnice i w okręgu odrodził się przemysł winny. Zaangażowanie lokalnych producentów, władz oraz jakość wina pozwolilo w 2007 roku ustanowić okreg ARLANZA, który bardzo prężnie sie rozwija i ma coraz większe uznanie wśród amatorów wina. Uprawia sie prawie wyłącznie Tempranillo, lokalnie zwane Tinta del Pais.
Rejon bogaty w historię. W końcu jest w sercu Castilla z Leon. Lokalne miejscowści takie jak Lerma,  Santo Domingo de Silos no i oczywiście Burgos ze wspaniałą katedrą, są warte zwiedzenia.
 
Lerma                                            Santo Domingo de Silos

Monte Aman uprawia winnice położone na wysokościach miedzy 800 a 900 npm. Szczep 100 % Tempranillo. Wina o wyrazistych aromatach czerwonych dojrzałych owoców, wanilii. Prezentujemy dwa wina: 
Crianza , 16 miesięcy w beczce, pożniej 16 miesiecy w butelce.  
Monte Aman vino de Autor.
 Wino ze specjalnych zbiorów, z najstarszego pola nie jest robione co roku, tylko wtedy, kiedy odpowiedzialni za jakość stwierdzą, że zbiór się nadaje aby wyprodukować te wyjątkowe wino. 12 miesięcy w beczce  oraz 12 miesięcy w butelce.
    

 


 





Bodegas Leza Garcia, rodzinny producent, z tradycjami sięgającymi końca XIXw.
Prezentujemy wina CIANZA, RESERVA i GRAN RESERVA, doskonałe Rioja, bazujące przede wszystkim na Tempranillo.
Zapraszamy.
              





WINA Z REGIONU CIGALES

Rejon CIGALES je
st polożony na północnym brzegu rzeki Duero, niedaleko Valladolid.

Uprawia się tu głównie Tempranillo i Garnacha (czerwone) oraz Viura, Verdejo (białe). Są też inne uprawiane odmiany w mniejszych ilościach.

W rejonie CIGALES tradycje upraw winorośli sięgają  X w.n.e. Wina z tego rejonu są od dawna znane poza Hiszpanią, ponieważ były wysyłane do Francji i innych krajów Europy. gdy plaga filoxery zrobiła spustoszenie w francuskich winnicach. W tym rejonie uprawy na szczęście, zbytnio nie ucierpiały.

Region DO CIGALES został powołany w 1991 roku. Z tego regionu pochodzi bodega SANTA RUFINA,  z której prezentujemy wina A Solas(białe), oraz SANTA RUFINA czerwone reserva (Tempranillo)

         

                                                             

Juan de Austria zwanym JEROMIN, był nieślubnym synem króla Hiszpanii Karola V.

Jeromin, był związany z  Villarejo de Salvanes gdzie spędził wiele lat, jako młody chłopiec, pod okiem Luis de Requenses.

Juan de Austria dowodził siłami Swiętej Ligi  w zwycięskiej bitwie morskiej pod Lepanto (1571 Grecja), przeciw Turkom. Zwycięstwo w  bitwie powstrzymało ekspansję otomanów na morzu śródziemnym. W tej bitwie uczestniczył pisarz CERVANTES, otrzymał kilka ran, miedzy innymi w lewą rękę, która została już na zawsze bezużyteczna.

Bodega Vinos Jeromin, która jest jedną z najstarszch w  rejonie Madrytu, (już czwarte pokolenie uprawia i produkuje wina), wzieło swoją nazwę od tej postaci historycznej.

Bodega wina czerwone produkuje glównie z szczepów garnacha oraz tempranillo. Klimat suchy i duża rozpietość temperatur, daje wina zrównoważone aczkolwiek z chrakterem. Doskonałe do mięs, chociaż ja osobiście lubię czasami  wieczorem nalać sobie do kieliszka i przed snem wypić parę lyków i rozkoszować się jego zapachem.

       

Bitwa pod LEPANTO                         Wizyta w Jeromin

 

WINO W HISZPANII
.

 

Hiszpania jest trzecim producentem na świecie jeśli chodzi o ilość, wyprodukowanego wina, i jest numer jeden jeśli chodzi o powierzchnię upraw. Dysproporcja między ilością a powierzchnią jest spowodowana tym że w Hiszpanii jest bardziej suchy klimat i gleby są mniej wydajne ilościowo. 
                               

Uprawy winorośli, na terenie półwyspu iberyjskiego ustalili archeolodzy na około 4000 lat pne. Fenicjanie a następnie Rzymianie ulepszyli i powiększyli uprawy. W okresie panowania rzymskiego wina z Hiszpanii piło się w całym imperium. Po upadku dominacji rzymian, uprawy zaprzepaścily się, dopiero Arabowie trochę ulepszyli i odbudowali produkcję winogron. Niemniej jednak ponieważ z powodów religijnych nie mogli spożywać wina, trzeba było zaczekać do okresu chrześcian aby przemysł winiarski ponownie się odrodziłl.
Hiszpańskie wina docierały do Anglii i w inne miejsca w Europie. Wiek XVII i XVIII był okresem wzrostu produkcjii i jakości win hiszpańskich. Wina z okręgów Jerez, Rioja, czy Malaga, były rozpoznawane i doceniane.
Następnym punktem zwrotnym był atak filoxery pod koniec XIX w.,  która spostoszyła plantacje głównie we Francjii. Hiszpania zwiększyła produkcję a wielu plantatorów z Francjii przybyło do Hiszpanii, wprowadzając nowe metody upraw , produkcji wina, oraz nowe szczepy takie jak Cabernet czy Merlot. Głównie osadzali się w Rioja i Navarra, jak też w innych regionach. Hiszpanię plaga też dotknęła, choć nie tak mocno jak we Francjii, ponieważ rozproszenie geograficzne upraw (wtedy), powodowało wolniejsze rozprzestrzenianie się owada, a poza tym szybko odkryto jak go zwalczać.
Po opanowaniu filoxery i po wojnie domowej, od połowy ub. wieku przemysł winny znów sie prężnie rozwija, tym razem kładąc duży  nacisk na jakość upraw i  ulepszania metod produkcji win. Obecnie wina hiszpańskie są uważane za jedne z najlepszych na świecie a okręgi takie jak Rioja czy Ribera del Duero są już powszechnie znane, rozpoznawane i doceniane. W naszych sklepach są dostępne wina z tych jak z innych regionów.

   
O NASOLIWA VIRGEN EXTRAOLIWKICIEKAWE INFORMACJEPRZETWORYKONTAKT , / SKLEPKOMENTARZE