Sery
Nasza oferta hiszpańskich serów, pokazuje najbardziej typowe gatunki. Sery z mleka owczego, koziego, i z mieszanki. Sery sezonowane w różnym zakresie czasowym sezonowane, mocne i bardziej łagodne.
Historia sera
Owca zaczyna być oswajana między 11.000 a 9.000 rokiem pne. na bliskim wschodzie.
Na początku wykorzystywano tylko mleko i mięso, póżniej około 6.000 lat pne zaczęto wykorzystywać również wełnę.
W starożytnej Grecji owca była główną hodowlą, a Rzymianie rozpowszechnili hodowlę owiec w całym Imperium.
W XI wieku Anglia oraz Hiszpania były nawiększymi ośrodkami hodowli owiec.
Hodowla owiec, handel węłną były olbrzymim żródłem dochodów królestwa hiszpańskiego.
Zarówno hodowla jak i handel wełną były ściśle regulowane. Istniało zrzeszenie, w skład którego wchodzili hodowcy kupcy, przedstawiciele kościoła i szlachty posiadający stada owiec, które się nazywało MESTA i było bardzo ważną i wpływową instytucją w Hiszpanii. W XVII w. MESTA kontrolowała ponad dwa miliony owiec.
Stada owiec przemieszczały się po Hiszpanii , wraz z porami roku z północy na południe i odwrotnie (migracja jest znana jako TRANSHUMANCJA), po ściśle wytyczonych szlakach zwanymi cańadas, które istnieją do dziś.
O owczym serze
Jeden z produktów które dają nam w prezencie owce to mleko z którego się robimy ser. W naszych sklepach mogą Państwo dostać doskonały ser owczy MARCOS CONDE o różnym stopniu dojrzewania, jak i również ser kozi i mieszany. Prezentujemy w próżniowych opakowaniach po 200 grm, oraz całe sery po 800 grm.
Prosto od producenta.
