Ciekawe informacje o winie
Podstawowe odmiany winogron w Hiszpanii
Białe
Albariño, Airen, Godello, Macabeo, Moscatel, Pedro Ximenez, Palomino Malvasia, Verdejo.
Inne odmiany uprawiane: Chardonay, Savignon, i inne w mniejszych ilościach.
Czerwone
Garnacha, Tempranillo, Mencia, Monastrell, Prieto Picudo, Graciano, Carińena (Mazuelo)
Innymi odmiany uprawiane: Caberenet Sauvignon, Cabernet Franc, Melbec, Petit Verdot, Merlot, Syrah.
Poniżej opis głównych hiszpańskich odmian winorośli (kolejność nie ma nic wspólnego z ilościa uprawianego szczepu).
| Charakterystyka | Opis | |
|---|---|---|
|
Informacje ogólne |
Szczep pochodzenia hiszpañskiego. W klimatach ciepłych i suchych. Głównie w Rioja. |
|
|
Rejony |
Rioja, Navarra. Ostatnio trochę się rozpowszechnia na inne rejony |
|
|
Laczy sie z |
Najczęściej używa się aby robić coupage, ponieważ dobrze zachowuje sie podczas dojrzewania w beczce i starzenia się w butelce. Zwłaszcza z Tempranillo. |
|
|
Typ wina |
Kolor |
Intensywne czerwone |
|
Zapach |
Świeże owoce, migdał. |
|
|
Smak |
Czerwonych świeżych owoców. |
|
Mocne pelne wyrazu wina
| Charakterystyka | Opis | |
|---|---|---|
|
Informacje ogólne |
Szczep rozpowszechniony w całej Hiszpanii. Lubi dobre warunki, nie za dużo wilgoci, ani nie za sucho, nie lubi zimna. Jest szczepem wydajnym. Dobrze do dojrzewa w beczce. |
|
|
Rejony |
Cataluña, Aragon, La Rioja, Castilla la Mancha, Castilla Leon, Valencia, Extremadura. W Rioja Macabeo nazywają Viura. |
|
|
Laczy sie z |
Parellada, xarel. |
|
|
Typ wina |
Kolor |
Kolory żolto jasne, prawie blade. |
|
Zapach |
Kwiatowy, owoce. |
|
|
Smak |
Swieże owoce. Niska kwasowość. |
|
Wino bardziej stonowane, swieże miekkie w ustach.
| Charakterystyka | Opis | |
|---|---|---|
|
Informacje ogólne |
Szeroko rozpowszechniona w świecie. W Hiszpanii uprawiany w wielu rejonach, często w trudnych warunkach, na przykład wysoko. Lubi klimaty suche i ciepłe, dobrze znosi wiatry. Pochodzi z Aragonii. |
|
|
Rejony |
Calatayud, Cariñena, Campo de Borja, Rioja, la Mancha, Somontano i inne. |
|
|
Laczy sie z |
Syrah, Tempranillo. |
|
|
Typ wina |
Kolor |
Intensywna gleboka czerwieñ. |
|
Zapach |
Owoce czerwone, malina, truskawka jerzyna, z nuta pikantna. |
|
|
Smak |
Owoce czerwone, nuta delikatnego ostrej przyprawy. |
|
Wina mocne, dobre do mies czerwonych. Polecamy je dobrze napowietrzyć
| Charakterystyka | Opis | |
|---|---|---|
|
Informacje ogólne |
Najbardziej rozpowszechniona w Hiszpanii. Ponad 252.000 ha upraw. Dobrze znosi susze i ubogie gleby. |
|
|
Rejony |
Rejony Castilla La Mancha, Valencia, chociaz sie rozprzestrzenia. |
|
|
Laczy sie z |
Macabeo, Malvar, Cencibel. |
|
|
Typ wina |
Kolor |
Jasno żolty. |
|
Zapach |
Delikatne zapachy owoców (jabłka, banan, greipfrut, czasami trawy). |
|
|
Smak |
Delikatne lekkie smaki, przyjemny w piciu, rześki. |
|
Wino o małej kwasowości, delikatne, świeże, często się je używa jako domieszka do innych gatunków
| Charakterystyka | Opis | |
|---|---|---|
|
Informacje ogólne |
Najbardziej rozpoznawalny szczep hiszpański. Uprawiany na terenach wysokich. (Meseta). Najpesze są uprawy, tam gdzie występuje duża rozpiętość T. Ponad 200.000 ha upraw. |
|
|
Rejony |
Rioja; Ribera del Duero; Valdepeñas.
Chakterystyczny dla tych regionów.
Równieź w innych ; Castilla la Mancha, Toro, Jumilla; Ribera del Guadiana, Cigales; Cariñena i inne. |
|
|
Laczy sie z |
90% produkcji laczy sie z Cabernet Sauvignon; Merlot; Syrah; Graciano; Garnacha. |
|
|
Typ wina |
Kolor |
Czerwony rubinowy intensywny. |
|
Zapach |
Owoce czerwone, wainilia, tytoń, trawy. |
|
|
Smak |
Bardzo niska kwasowość, aksamintne. |
|
Tempranillo bardzo dobrze dojrzewa w beczce
| Charakterystyka | Opis | ||
|---|---|---|---|
|
Informacje ogólne |
Omiana uprawian głownie w rejonach Wlencji, Cuenca, Albacete.Gęste zwarta skórka, duża zawartość taniny oraz autocjanów. Zrównoważona kwasowość |
||
|
Rejony |
Rejony |
DO Utiel Requena, La Manchela, Ribera del Jucar |
|
|
Laczy sie z |
Garnacha, Tempranillo. |
||
|
Typ wina |
Kolor |
Intensywna gleboka czerwieñ wiśni |
|
|
Zapach |
Owoce czerwone, malina, truskawka jerzyna, |
||
|
Smak |
Owoce czerwone, zrównoważone, aksamitne. |
||
Odmiana uprawiana w Hiszpanii głownie w rejonach Walencja, Cuenca oraz Albacete. Obejmuje tereny DO Utiel Requena, La Manchela i Ribera de Jucar. Owoce o gęstej zwartej skórce, duża zawartść taniny oraz autocjanów. Zrównoważona kwasowość. Owoce dają ciekawe, przyjemne wina beczkowane.
RIBERA DEL DUERO
BODEGAS DE LOS RIOS PRIETO Castilla Leon, jest regionem w centralnej części Hiszpanii, charakteryzującym się kontynentalnym, dość ekstremalnym klimatem i ubogimi glebami. Te dwa czynniki, połączone z małymi opadami deszczu, gorącym latem i bardzo niskimi temperaturami w zimie, daje dość specyficzne warunki uprawy. Tutaj od stuleci uprawia się winorośl, która pod wpływem, tychże warunków daje intensywne, bogate wina, które są bardzo cenione. Okolice miejscowości PESQUERA DEL DUERO uprawia się wina które są najbardziej znane i cenione. Uprawia się głównie tempranillo, ale też można spotkać garnacha, graciano i inne. Wina które stąd pochodzą są bardzo intensywne o bogatej palecie aromatów i aksamitne w smaku.
Mamy szczęście, współpracować od lat z rodzinną bodegą z Pesquera del Duero, Bodega de los Rios Prieto, oferujemy crianza i reserva. Każdy kto interesuje się światem wina doceni ich zalety.
CRIANZA LEŻAKUJE 14 MIESIĘCY W BECZCE I 14 W BUTELCE.
RESERVA LEŻAKUJE 24 MIESIĘCY W BECZCE I 24 W BUTELCE
RIOJA
Najbardziej rozpoznawalny region, sławny z wspaniałych i znanych na całym świecie bodeg i win. Winorośl, jest główną uprawą regionu, a tradycje sięgają ponad 2 tys. lat. Jako pierwsza w Hiszpanii otrzymała DOC (Denominación de Origen Calificada), w 1991 roku, co było kulminacją długoletnich wysiłków w doskonaleniu upraw, technologii produkcji wina, tradycji, jak i ekologii.
Wybraliśmy dwóch producentów , choć trzeci dołączy wkrótce, różni miedzy sobą, a łączy ich wspaniała jakość win jakie produkują.
Bodegas Familia Escudero
Rodzinna firma, założona w 1852 roku, produkuje na swoich parcelach, gdzie średnia wieku winnicy jest 50 lat, choć sa też parcele z winnicami ponad 100 letnimi. Położone na wysokości 400-800 nmp, na ubogich i kamienistych o niskiej wydajności glebach. Wszystko składa się na doskonałą jakość winogron. Wina czerwone wytrawne, robione z tempranillo, mazuelo i graciano. W naszej ofercie mamy 3 wina beczkowane, pod wspólna nazwą Solar de Becquer o wspaniałym, tradycyjnym zrównoważonym charakterze, oddające cała wiedzę, charakter i tradycje regionu. Również oferujemy wina mniej bardziej dostępne dla osób stawiający pierwsze kroki w świecie win, pod nazwą Heredad de Bienzobal białe i czerwone.
Crianza
14 miesiecy beczki
6 miesięcy w butelce
Reserva
18 miesiecy beczki
28 miesięcy w butelce
Gran Reserva
24 miesięcy beczki
36 miesięcy w butelce
Bodegas Oscar Tobia
Bodega położona w Rioja Alta, łączy tradycje z ciekawymi wspaniałymi winami . Uprawiają kilka szczepów, które są łączone i dają w rezultacie wina o ciekawych aromatach, przyjemnym i zaskakującym smaku.
Prezentujemy 3 wina , Oscar Tobia, selección de Autor, Oscar Tobia reserva czerwone, Oscar Tobia reserva białe Oscar Tobia cuve białe i różowe LUZ DE LUNA.
MONTILLA MORILES
Bodegas Robles
Na południe od Cordoby jest położony mało znany region DO Montilla Moriles. Głównym miastem jest Montilla, stare typowo Andaluzyjskie miasto, z głebokimi korzeniami osad które istniały jeszcze przed cywilizacją rzymską. Miasto które liczy nieco podad 23.000 mieszkańców a ma ponad 20 większych lub mniejszych kościołów, i wiele innych zabytkowych obiektów. Wokoło winnice które produkują charakterystyczne wina.
Wina na bazie winogron Pedro Ximenez proponujemy:
Fino Copeo, wytrawne, o charakterystycznym smaku typowym dla win, nazwanych potocznie fino. Idealny na aperitif.
Pedro Ximenez Robles, i Robles ekologiczne, są winami słodkimi, idealne na desery
CALATAYUD
Bodega San Gregorio
Bodega polożona w Aragonii, w miejscowości Cervera de la Cańada. Założona w 1965 r, należy do DO Calatayud. Uprawia 700 Ha winorośli w sposób tradycyjny. Bodega położona wysoko, uprawy są na wysokości 700 de 1000 npm. Gleby kamieniste, wapienne, duża rozpiętość T, mało opadów, daje w rezultacie niezbyt obfite zbiory, za to bogate, intensywne wina.
Oferujemy Armantes selección, wino czerwone, beczkowane wspaniałe wino dla tych co szukają nowości , oraz Armantes joven, białe i czerwone.
W tym rejone uprawy winorośli zaczęly się w II w pne, a pierwsze pisemne wzmianki są z I w pne.
W XII w Cyster założył zakon i rozpowszechnił uprawy winorośli. Naważniejszym zabytkiem Cervera de la Cańada jest kościół obronny, w stylu mudejar, z XV w. pod wezwaniem świętej Tecla.
W okolicy, oprócz Calatayud, bardzo pięknym i ciekawym obiektem jest zakon cystersów, MONASTERIO DE PIEDRA położony w geologicznie wyjątkowym miejscu z wspaniałymi ogrodami, zaprojektowanymi wśród naturalnych wodospadów.
ARRIBES DEL DUERO
Bodegas Ribera de Pelazas
Na granicy Hiszpanii i Portugalii, tam gdzie granice wyznacza rzeka Duero, która wije się wąwozami, na trudnych terenach, od stuleci uprawia się winorośl. Okręg, oddalony od znanych szlaków, mało znany, położony 86 km na południowy wschód od Salamanca.
Tutaj, 10 lat temu, z inicjatywy rodzimych plantatorów powstała nowa DO ARRIBES. Ma zarejestrowanych, zaledwie 12 bodeg. Producenci ci odzyskali dawne tereny i krzewy, odrodzili, prawie wymarłe szczepy Juan Garcia oraz Bruńal, i produkują wspaniałe wina.
Klimat zimny i deszczowy w zimie, ciepły i suchy w lecie.
W naszym sklepie prezentujemy RIBERA DE PELAZAS, w której cała produkcja oparta jest na krzewach ponad 60-cio letnich. Prezentujemy wina Abadengo, wytworzonego z winorośli Juan Garcia, oraz Bruñal z winogron Juan Garcia + Bruñal.
Wina które integrują zapachy czerwonych owoców z wanilią, oraz z aromatami drzewa w którym dojrzewały. Wyraziste smaki, z charakterem, ale bardzo zrównoważone, wręcz aksamitne. Mało, lub zupełnie nieznane wina w Polsce.
Zapraszamy w okolicach DO Arribes można zwiedzić malo znane miasto Ciudad Rodrigo. Dawniej ważny punkt obronny który strzegł granicę z Portugalią, miasto biskupie od XII w. Warto pochodzić po mieście, zwiedzić katedrę, zamek Henryka II (Trastamara) oraz mury obronne.
ARLANZA
Bodegas Monte Aman
Należą do okręgu DO Arlanza. Region ten położony w centrum Hiszpanii, ma północ od Madrytu , 40km na południe od miasta Burgos, w dolinie rzeki Arlanza. Klimat suchy z ogromnymi wachaniami temperatury, wysoko położone winnice. Wino w tych rejonach zaczęto uprawiać już w XII w. Filoxera zrobiła w tym rejonie ogromne spustoszenia i trzeba było praktycznie wszystkie winnice wykarczować. Na początku XX w. latach 1920-1930 powoli zaczęto odbudowywać uprawy, niemiej jednak industralizacja i emigracja do miast wyludniła te tereny. W latach 90 ubiegłego wieku, entuzjaści wina odbudowali winnice i w okręgu odrodził się przemysł winny. Zaangażowanie lokalnych producentów, władz oraz jakość wina pozwolilo w 2007 roku ustanowić okreg ARLANZA, który bardzo prężnie sie rozwija i ma coraz większe uznanie wśród amatorów wina. Uprawia sie prawie wyłącznie Tempranillo, lokalnie zwane Tinta del Pais.
Rejon bogaty w historię. W końcu jest w sercu Castilla z Leon. Lokalne miejscowści takie jak Lerma, Santo Domingo de Silos no i oczywiście Burgos ze wspaniałą katedrą, są warte zwiedzenia.
Monte Aman uprawia winnice położone na wysokościach miedzy 800 a 900 npm. Szczep 100 % Tempranillo. Wina o wyrazistych aromatach czerwonych dojrzałych owoców, wanilii.
Nasz sklep oferuje dwa wina z tej winnicy:
CIGALES
Rejon CIGALES jest polożony na północnym brzegu rzeki Duero, niedaleko Valladolid.
Uprawia się tu głównie Tempranillo i Garnacha (czerwone) oraz Viura, Verdejo (białe). Są też inne uprawiane odmiany w mniejszych ilościach.
W rejonie CIGALES tradycje upraw winorośli sięgają X w.n.e. Wina z tego rejonu są od dawna znane poza Hiszpanią, ponieważ były wysyłane do Francji i innych krajów Europy. Gdy plaga filoxery zrobiła spustoszenie w francuskich winnicach. W tym rejonie uprawy na szczęście, zbytnio nie ucierpiały.
Bodegas Santa Rufina
Region DO CIGALES został powołany w 1991 roku. Z tego regionu pochodzi bodega SANTA RUFINA, z której prezentujemy wino Bosque Real 100% nerlot, oraz SANTA RUFINA czerwone reserva (Tempranillo).
WINA Z MADRYTU
Juan de Austria zwanym JEROMIN, był nieślubnym synem króla Hiszpanii Karola V.
Jeromin, był związany z Villarejo de Salvanes gdzie spędził wiele lat, jako młody chłopiec, pod okiem Luis de Requenses.
Juan de Austria dowodził siłami Swiętej Ligi w zwycięskiej bitwie morskiej pod Lepanto (1571 Grecja), przeciw Turkom. Zwycięstwo w bitwie powstrzymało ekspansję otomanów na morzu śródziemnym. W tej bitwie uczestniczył pisarz CERVANTES, otrzymał kilka ran, miedzy innymi w lewą rękę, która została już na zawsze bezużyteczna.
Bodega Vinos Jeromin, która jest jedną z najstarszych w rejonie Madrytu, (już czwarte pokolenie uprawia i produkuje wina), wzięło swoją nazwę od tej postaci historycznej.
Bodega Vinos Jeromin
Bodega wina czerwone produkuje glównie z szczepów garnacha oraz tempranillo. Klimat suchy i duża rozpiętość temperatur, daje wina zrównoważone aczkolwiek z charakterem. Doskonałe do mięs, chociaż ja osobiście lubię czasami wieczorem nalać sobie do kieliszka i przed snem wypić parę łyków i rozkoszować się jego zapachem.
Wino w Hiszpanii
Hiszpania jest trzecim producentem na świecie jeśli chodzi o ilość, wyprodukowanego wina, i jest numer jeden jeśli chodzi o powierzchnię upraw. Dysproporcja między ilością a powierzchnią jest spowodowana tym że w Hiszpanii jest bardziej suchy klimat i gleby są mniej wydajne ilościowo.
Uprawy winorośli, na terenie półwyspu iberyjskiego ustalili archeolodzy na około 4000 lat pne. Fenicjanie a następnie Rzymianie ulepszyli i powiększyli uprawy. W okresie panowania rzymskiego wina z Hiszpanii piło się w całym imperium. Po upadku dominacji rzymian, uprawy zaprzepaścily się, dopiero Arabowie trochę ulepszyli i odbudowali produkcję winogron. Niemniej jednak ponieważ z powodów religijnych nie mogli spożywać wina, trzeba było zaczekać do okresu chrześcian aby przemysł winiarski ponownie się odrodziłl.
Hiszpańskie wina docierały do Anglii i w inne miejsca w Europie. Wiek XVII i XVIII był okresem wzrostu produkcjii i jakości win hiszpańskich. Wina z okręgów Jerez, Rioja, czy Malaga, były rozpoznawane i doceniane.
Następnym punktem zwrotnym był atak filoxery pod koniec XIX w., która spostoszyła plantacje głównie we Francjii. Hiszpania zwiększyła produkcję a wielu plantatorów z Francjii przybyło do Hiszpanii, wprowadzając nowe metody upraw , produkcji wina, oraz nowe szczepy takie jak Cabernet czy Merlot. Głównie osadzali się w Rioja i Navarra, jak też w innych regionach. Hiszpanię plaga też dotknęła, choć nie tak mocno jak we Francjii, ponieważ rozproszenie geograficzne upraw (wtedy), powodowało wolniejsze rozprzestrzenianie się owada, a poza tym szybko odkryto jak go zwalczać.
Po opanowaniu filoxery i po wojnie domowej, od połowy ub. wieku przemysł winny znów sie prężnie rozwija, tym razem kładąc duży nacisk na jakość upraw i ulepszania metod produkcji win. Obecnie wina hiszpańskie są uważane za jedne z najlepszych na świecie a okręgi takie jak Rioja czy Ribera del Duero są już powszechnie znane, rozpoznawane i doceniane. W naszych sklepach są dostępne wina z tych jak z innych regionów.
