Opis

Wino czerwone wytrawne. 71% Garnacha, 22% Tempranillo stare, 7% Shiraz. Fermentacja każdego szczepu odbywa się oddzielnie. Po zakończeniu fermentacji, połowę garnacha miesza się z tempranillo i pozostawia 8-15 dni razem z skórkami, aby wydobyć jak najwięcej smaków i taniny. Po zakończeniu fermentacji melolaktycznej robimy coupage wszystkich trzech szczepów. Jedna trzecia leżakuje w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego 9 miesięcy. Intensywny kolor purpurowy. W nosie owoce czarne, jeżyny, jagody, kawa, trufla. W ustach świetna struktura, wytrwały. Polecamy do mięs czerwonych, idealny do dziczyzny, dojrzałych serów. DO Calatayud. Bodegas San Gregorio.