Święta prezenty jamon ? W miescowości Guijuelo w Castilla León od niepamiętnych lat sezonuje się szynki z świni iberyjskiej . Klimat jaki panuje w tych okolicach jest idealny do sezonowania jamon iberico. Jamon musi być sezonowany w odpowiednich warunkach klimatycznych które charakteryzują się przede wszsytkim chłodnym i bardzo suchym klimatem. Sezonowanie szynko trwa kilka lat, więc stabilność warunków jest siłą rzeczy podstawą. Produkuje się również inne wyroby wędliniarskie znane przez wszystkich fanów kuchni hiszpańskiej. Chorizo, salchichon, lomo są powszechnie znane i uznawane. Guijuelo ma swoją zastrzeżoną markę DO Guijuelo, co jest gwarancją pochodzenia wszystkich składników oraz jakości oferowanych specjałów. W Hiszpanii, bardzo często robi się prezenty z tymi produktami, zarówno najbliższą rodzinę jak i znajomych lub współpracowników.
