Papryka z Extremadura, objęta regulacją DO Pimentón de la Vera, jest uprawiana w regionach sytuowanych na północ od Caceres w okolicach rzeki Tietar. Papryka jest sadzona, w zależności od pogody, między majem a czerwcem a zbierana na przełomie września i paźdźiernika. Owoce są dokładnie selekcjonowane według bardzo wymagającej regulacji. Następny etap to suszenie, które realizuje się w suszarniach, przy pomocy dymu otrzymanego ze spalania drzewa encina lub dębu. Proces ten trwa około 15 dni, do momentu, kiedy zawartość wilgoci wynosi 15%. Na końcu jest ostrożnie mielona. W rezultacie otrzymujemy przyprawę z charakterystycznym smakiem i zapachem wędzonki i pięknym stałym kolorem. Oferujemy w dwóch wersjach smakowych, słodka i pikantna. Na pewno wzbogaci wasze potrawy i doda oryginalności.
Thanks